Cá chỉ vàng khô kho gừng ngon ngất ngây

Bạn có biết những món ngon chế biến từ cá khô chỉ vàng không? Sau đây haisantuoikho.com sẽ chia sẻ với bạn cách làm món cá chỉ vàng kho gừng.
Cá chỉ vàng nhỏ, thân dẹp, hai bên thân có một đường dọc chỉ vàng, từ 15-20 con mới được tròn 1kg; thịt chắc và thơm ngon.

Bình thường cá chỉ vàng cũng khá là tanh, tuy nhiên sau khi thêm một chút rượu vào, vị tanh gần như được khử hết. Ướp Xì dầu vào cá vừa tạo màu nâu nhạt cho cá, vừa tạo vị ngọt cho thịt cá
Nguyên liệu:
- cá chỉ vàng khô
- 1 củ gừng, xắt chỉ
- 4 muỗng cà phê rượu Mai quế Lộ
- 4 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng cà phê đường
- 2 muỗng cà phê dầu mè
 - 1 nắm thìa là
- Hành xanh, xắt chỉ
- Hành tím, bằm nhỏ
- Hạt nêm, tiêu, dầu ăn
Cách làm:
Bước 1 và 2. Cá rửa sơ cho sạch bụi. Ngâm khoảng 15′ trong nước ấm. Nếu là cá phơi thủ công, cần thiết phải rửa qua, sau đó ngâm trong nước ấm nóng, rửa lại cho sạch. Vớt ra để ráo nước.
Bước 3. Hành bóc vỏ, bằm nhỏ.
Bước 4. Bắc chảo dầu lên bếp, cho hành vào phi vàng. Cho cá vào đảo đều. Hạ lửa nhỏ cho cá ngấm gia vị.
Bước 5. Cho đường vào, đảo đều tay cho đến khi hơi vàng. Nước mắm +bột ngọt +tiêu (hoặc ớt bột) đã pha sẵn đúng liều lượng (ngọt, mặn cân bằng) rưới vào khi cá vừa chuyển màu vàng. Bạn dùng đũa đảo nhanh sao cho cá trộn đều, ráo mắm và nhất là không bị cháy.!.
Gọi 0986573202 để mua ngay cá khô chỉ vàng đạo diễn món ngon này ngay nhé!